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今後も米が突然高騰する可能性があることを考えると、このジャンルに新規参入する飲食店はなさそう。
いくらインバウンド客に人気と言われても今から始めるんじゃリスクが高すぎるもん。

>>3
新規ならうどんや蕎麦がいいかもしれませんね。
これも人気出そうです。